Ένα πανεύκολο και γευστικό πιάτο από την Άνδρο , με υλικά που
υπάρχουν σχεδόν πάντα στην κουζίνα μας, γρήγορο και ιδανικό τόσο για
πλήρες γεύμα όσο και για να συνοδεύσει την μπύρα μας.
Υλικά:
-
6 - 7 αβγά
-
4 μεγάλες πατάτες
-
2 λουκάνικα (όποια θέλετε ) για τηγάνισμα
-
αλάτι
-
πιπέρι
-
φρέσκος δυόσμος
-
λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση:
-
Κόβουμε τις πατάτες στρόγγυλες φετούλες και τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι.
-
Χτυπάμε τα αβγά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τον ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο και κομμένα τα λουκάνικα ή τα αλλαντικά.
-
Λίγο πριν γίνουν οι πατάτες βγάζουμε το πολύ λάδι από το τηγάνι και προσθέτουμε το μείγμα των αβγών.
-
Αφήνουμε να γίνει από την μια πλευρά και στη συνέχεια προσεκτικά
γυρίζουμε από την άλλη με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Ο χρόνος παρασκευής
είναι πολύ σύντομος, μόλις πάρει χρώμα είναι έτοιμη.
