Είναι ένα έθιμο που τηρείται πιστά εδώ και πολλά χρόνια και έχει θρησκευτικές ρίζες. Σύμφωνα με τους χριστιανικούς κανόνες κατά τη διάρκεια της σαρακοστιανής νηστείας επιτρέπεται στους πιστούς η κατανάλωση ψαριού μόνο δύο φορές: Την 25η Μαρτίου και την Κυριακή των Βαΐων. Επειδή όμως τα παλιά χρόνια ήταν δύσκολο οι κάτοικοι ορεινών περιοχών να βρουν φρέσκο ψάρι, καθιερώθηκε ο μπακαλιάρος που έφτανε στα μπακάλικα παστός και μπορούσε να διατηρηθεί εκτός ψυγείου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι όλοι είχαν την ευκαιρία να γευτούν τον θαλασσινό τους μεζέ – συνοδεύοντάς τον με νοστιμότατη σκορδαλιά παρασκευασμένη με σκόρδο, λάδι, μπαγιάτικο ψωμί και καρύδια – κάνοντας ένα σύντομο διάλειμμα από τη νηστεία.
πηγή:goldenmag.gr